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菜谱:酸菜鱼的做法

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发表于 2010-10-16 20:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味;
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 楼主| 发表于 2010-10-16 20:43 | 显示全部楼层
泡青菜稍洗,切成短节,蒜姜洗净切成片,准好泡辣椒碎等;  Z5 I( g, F& F  j9 O! |. |* I
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 楼主| 发表于 2010-10-16 20:44 | 显示全部楼层
另将鱼头劈开,鱼骨斩成1.5厘米大小的块;
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 楼主| 发表于 2010-10-16 20:45 | 显示全部楼层
锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟;  k! k; ]; `" c- H1 b% o* t
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 楼主| 发表于 2010-10-16 20:45 | 显示全部楼层
加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟;
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 楼主| 发表于 2010-10-16 20:46 | 显示全部楼层
将鱼片抖散逐一放入锅中;
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 楼主| 发表于 2010-10-16 20:47 | 显示全部楼层
煮沸;
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 楼主| 发表于 2010-10-16 20:47 | 显示全部楼层
将炒锅洗净置火上,放油烧至六成热,放入泡辣椒碎小火炒出香味;
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 楼主| 发表于 2010-10-16 20:48 | 显示全部楼层
把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中;
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 楼主| 发表于 2010-10-16 20:49 | 显示全部楼层
继续煮约一分钟,撒上葱花起锅。6 i( [, ?) p) \8 u, C* D

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发表于 2010-10-31 13:31 | 显示全部楼层
nice, thanks

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发表于 2010-11-3 15:21 | 显示全部楼层
你本人做的么? 手艺看起来不错啊, 呵呵, 到时论坛聚会就靠你了!

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 楼主| 发表于 2010-11-3 16:38 | 显示全部楼层
你本人做的么? 手艺看起来不错啊, 呵呵, 到时论坛聚会就靠你了!: @/ |  _$ ?" |4 N
admin 发表于 2010-11-3 15:21

  n+ x( ^9 G8 U6 I  Y4 v偶哪有这个才呀!偶就是个灌水滴!哈哈!

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发表于 2010-11-30 03:51 | 显示全部楼层
口水都流了!

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发表于 2017-12-29 03:54 | 显示全部楼层

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